 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|
สถิติผู้เข้าชม
|
 ขณะนี้มีผู้เข้าใช้
|
8
|
 ผู้เข้าชมในวันนี้
|
2,088
|
|
ผู้เข้าชมทั้งหมด
|
5,652,536
|
|
|
|
|
|
|
9 พฤษภาคม 2568
|
|
อา |
จ. |
อ. |
พ. |
พฤ |
ศ. |
ส. |
| | | | |
1 |
2 |
3 | |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 | |
11 |
12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
17 | |
18 |
19 |
20 |
21 |
22 |
23 |
24 | |
25 |
26 |
27 |
28 |
29 |
30 |
31 | |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
กุหลาบมอญ
[22 มิถุนายน 2554 09:55 น.]จำนวนผู้เข้าชม 7239 คน |
|
|
|
กุหลาบมอญ
กุหลาบมอญ ดอกไม้ดอกเล็กๆที่แสนจะบอบบาง ทั้งกลิ่นหอมรัญจวนใจ ชื่อกุหลาบชนิดนี้บ่งบอกที่มาว่า แรกเริ่มคงนำมาจากเมืองมอญ และหลักฐานหนึ่งเชื่อกันว่า เป็นดอกไม้ที่ทรงโปรดของสมเด็จพระนเรศวรมหาราช ที่พระองค์ท่านทรงนำกลับมาหลังจากเสร็จสงครามที่เมืองมอญ กุหลาบมอญนี้เข้าใจว่าเป็นของทวีปเอเชียภาคตะวันออก มีปลูกในอินเดียมานานมากก่อนที่จะมีปลูกในเมืองไทย
กุหลาบมอญเป็นไม้ดอกประเภทไม้พุ่มผลัดใบ ลำต้นตั้งตรง กิ่งก้านมีหนาม พุ่มสูงประมาณ 2-3 เมตร อายุยืน แข็งแรง เป็นไม้ที่ต้องการแสงแดดจัดอย่างน้อยวันละ 6 ชั่วโมง จึงควรปลูกในที่โล่งแจ้งแต่ควรเป็นที่อับลม ขึ้นได้ในดินที่มีความอุดมสมบูรณ์พอ ชอบน้ำ แต่ไม่ชอบน้ำขัง ดินจึงต้องระบายน้ำได้ดี ชอบอากาศร้อนในตอนกลางวัน และอากาศเย็นในตอนกลางคืน กุหลาบมอญนี้ถือได้ว่าเป็นกุหลาบพื้นเมืองของไทย ใบเป็นใบประกอบชนิดขนนก มีหูใบ 1 คู่ มีใบย่อย 3-5 ใบ ในก้านช่อใบหนึ่ง ๆ ใบจัดเรียงแบบสลับ ใบมีสีเขียวเข้มเป็นมัน มีรอยย่นเล็กน้อย ขอบใบเป็นจักละเอียด เส้นกลางใบด้านท้องใบมีหนามห่าง ๆ
ดอกมีลักษณะค่อนข้างกลม กลับดอกเรียงซ้อนกันหลายชั้น วนออกนอกเป็นรัศมีโดยรอบ ดอกมีสีชมพูอ่อน สีชมพูเข้ม สีขาว ดอกมักออกเป็นช่อ ทางปลายกิ่ง กลีบดอกมีลักษณะปลายแหลมเรียว ออกดอกตลอดทั้งปี นอกจากกุหลาบมอญจะเป็นไม้ดอกที่สวยงามแล้วยังสามารถนำมาบริโภคได้ โดยใช้กลีบดอกสด แช่ลอยน้ำสำหรับทำขนม แต่งหน้าขนมประเภทตะโก้ หรือใช้กลีบดอกยำทำเป็นอาหาร ดอกแห้งใช้ชงเป็นชา กลีบดอกมีสรรพคุณในการช่วยบำรุงหัวใจ แก้อ่อนเพลีย และช่วยระบายด้วย
สำหรับเมนูที่จะแนะนำ คือ ยำกุหลาบ ที่ส่วนใหญ่จะใช้กลีบดอกมาเป็นส่วนผสมหลัก ที่ทั้งอร่อยแล้วยังได้คุณค่าทางสมุนไพรด้วย
ยำกุหลาบ นิยมยำกลีบกุหลาบรวมกับเนื้อกุ้ง ไก่ หรือหมูสับ ปรุงน้ำยำด้วยพริกชี้ฟ้า กระเทียม และรากผักชีโขลกระเอียด เคี่ยวน้ำส้มสายชู น้ำตาล น้ำปลา เน้นรสหวานกับเปรี้ยว
เพียงเท่านี้เราก็จะได้ยำกุหลาบจานเด็ด รสชาติกลมกล่อมหวานอมเปรี้ยว ที่พร้อมสรรพไปด้วยประโยชน์ทางยา ส่วนเมนูต่อไปเป็นเมนูที่ช่วยผ่อนคลายระหว่างมื้ออาหาร นั่นก็คือชากุหลาบนั่นเอง
ชากุหลาบ วิธีทำจะต้องต้มน้ำรอไว้ หลังจากนั้นใส่กลีบกุหลาบแห้งประมาณหนึ่งช้อนชาลงไปในถ้วย (หรือจะใส่ในถุงชาก่อนก็ได้) เมื่อน้ำเดือด ให้เทน้ำร้อนตามลงไป เพิ่มความหวานตามชอบ
สิ่งที่ควรระวัง คือ หลีกเลี่ยงกุหลาบที่ไม่ได้ปลูกเอง เพราะอาจมีสารเคมีที่เป็นอันตราย ตกค้างอยู่ดอกกุหลาบ ตามธรรมชาติแล้วจะมีรสฝาด เมื่อนำมาประกอบอาหารควรกลบรสฝาดด้วยมะนาวหรือเกลือ เพื่อให้หายเฝื่อน
ใครที่อ่อนเพลียเหนื่อยล้าจากการทำงานก็สามารถทดลองทำเมนูเพื่อสุขภาพนี้ได้ คุณอาจจะรู้สึกกระปรี้กระเปร่าได้โดยไม่ต้องพึ่งพาเครื่องดื่มบำรุงกำลังอีกต่อไป
ที่มา : http://www.thaihealth.or.th/healthcontent/article/6574
|
|
|
|
|
